Acompañamientos

Arroz Integral con Nueces Y Frutas Secas


Rinde: 8 porciones
Ingredientes
1 cebolla (mediana picada)
1 tallo de apio (mediano de , con las puntas cortadas y picado)
2 tazas arroz integral (sin cocer)
2 1⁄2 tazas agua
2 tazas caldo de pollo o de vegetales (bajo en calorías y sin grasa)
1⁄4 taza pasas oscuras
1⁄4 taza albaricoques (chabacanos) (secos, picados)
4 cucharadas nueces (picadas opcional)
1 cucharadita salvia (seca)
2 cucharadas salvia (fresca, picada)
 sal (a gusto)
 pimiento (a gusto)
 Aceite en aerosol

Instrucciones
  1. Rocíe una sartén grande con aceite canola en aerosol. Caliente la sartén a fuego medio.
  2. Sofría la cebolla y el apio alrededor de 5 minutos, o hasta que estén tiernos. Agregue el arroz integral y sofría 5 minutos.
  3. Agregue el agua, el caldo, las pasas y los albaricoques y póngalos a hervir. Disminuya la temperatura a fuego lento, tape y hierva alrededor de 50 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido el líquido.
  4. Agregue las nueces, si lo desea, la salvia, la sal y la pimienta.
  5. Transfiera a una fuente (platón/plato) para servir. Decore con salvia fresca y sirva inmediatamente.

Precio
Por receta: $3.03
Por servido: $0.38

Fuente
American Institute for Cancer Research, Diet & Cancer
snap4ct