El Pastel de Café con Mora Azul
Rinde: 8 porciones
Ingredientes 1 huevo 1⁄2 taza leche sin grasa 1⁄2 taza yogurt sabor vainilla, sin grasa 3 cucharadas aceite de canola 1⁄4 cucharadita canela 2 cucharaditas cáscara de lima rallada (amarilla solamente) 2 tazas harina 1⁄2 taza azúcar 4 cucharaditas polvo para hornear 1⁄2 cucharadita sal 1 1⁄2 tazas de moras azules (frescas o congeladas sin azúcar) Ingredientes Para El Betún 3 cucharadas azúcar 2 cucharadas nuez en trozos Instrucciones 1. Caliente el horno a 400ºF. Posicione la rejilla en el centro del horno. 2. En un tazón grande, bata el huevo, leche, yogurt, aceite y monda de lima. 3. Pase la harina, azúcar, polvo para hornear y sal por un colador sobre los ingredientes líquidos. Untilizando un tenedor, mezcle ligeramente, sólamente hasta combinar los ingredientes. 4. Suavemente coloque las moras azules en la masa. Vierta la masa en un molde de 8 ó 9 pulgadas para hornear engrasado con espray comestible antiadherente. 5. En un pequeño tazón combine los ingredientes para el betún. Espolvoree de manera uniforme sobre la masa. 6. Coloque en el horno a 400ºF durante 30 ó 35 minutos o hasta que la parte de arriba del pastel esté ligeramente dorado y un palillo de madera insertado en el centro del pastel salga limpio. 7. Deje que el pastel permanezca en el molde y se enfríe durante 10 minutos. 8. Sirva calientito o a temperatura ambiente. Nota: Si se envuelve en papel celofán, este pastel se mantendrá fresco durante 3 ó 4 días en el refrigerador. También se mantiene bien en el congelador. Precio Por receta: $2.35 Por servido: $0.29 Fuente California Department of Health Services, California’s Chefs Cook Lean California Project LEAN |
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