Ensaladas

Ensalada de Espinaca con Toronja

Rinde:  6 porciones

Ingredientes
10 onzas espinacas frescas, lavadas y escurridas (aproximadamente 4 1/2 tazas)
1 lata champiñones rebanados, escurridos (4 onzas)
1 lata castañas de agua, picadas (5 onzas)
2 toronjas, seccionadas y picadas
1⁄4 taza aceite vegetal
1 cucharada vinagre
2 cucharadas jugo do toronja
1 cucharada salsa de soya, baja en sodio
1⁄4 cucharadita salsa picante
1⁄4 cucharadita sal
1 cucharadita mostaza en polvo

Instrucciones
  1. Corte la espinaca en trozos grandes y coloque en una ensaladera grande.
  2. Añada los champiñones, las castañas de agua y la toronja.
  3. Mezcle el aceite, vinagre, jugo de toronja, salsa de soya, salsa de ají picante, sal y mostaza seca.
  4. Mezcle el aderezo con la espinaca y sirva.

Precio
Por receta: $5.57
Por servido: $0.93

Fuente
Original Publicaiton: Prarie Fair, May 4, 1999.
North Dakota State University Extension Service
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