Ensaladas

Ensalada de Pasta y Verduras

RInde: 6 porciones 

 Ingredientes 
1⁄2 taza pasta, sin cocer como macarrones, coditos, etc
1⁄4 taza vinagre
2 cucharadas azúcar
1⁄2 cucharadita ajo en polvo
1⁄8 cucharadita pimienta
1⁄2 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado
1⁄2 zanahoria fínamente rebanada
1⁄2 tomate mediano picado
1⁄4 pimiento verde picado
1⁄2 taza floretas de brécol picados
1⁄2 taza rábano fínamente rebanado
2  cucharadas de cebolla verde o roja, picada

Instrucciones 
  1.  Lave bien sus manos y el área de trabajo.
  2. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete pero no agregue sal al agua donde cocine la pasta. Drene, enjuague con agua fría y drene de nuevo.
  3. Mientras tanto, en una pequeña sartén, combine vinagre, azúcar, sal, ajo en polvo y pimienta negra. Agite bien y caliente sobre fuego mediano hasta que el azúcar se disuelva, pero no caliente hasta hervir. Deje enfriar.
  4. Enjuague, drene y pique el resto de los ingredientes. Combine en un contenedor de 8x8 pulgadas.
  5. Agregue la pasta cocida, y la mezcla de vinagre. Mezcle ligeramente.
  6. Cubra y refrigere durante la noche para permitir que los sabores se integren bien.
  7. Sirva frío.
  8. Cubra y refrigere los sobrantes no mas de 2 horas después de preparar la ensalada.

Precio 
Por receta: $1.84
Por servido: $0.31

Fuente 
 Kansas State University Research and Extension, Fix it Fresh! Recipe Series
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