Low sugar sweets

magdalenas de plátano con arándanos

Rinde: 12 porciones

Ingredientes: 
aerosol antiadherente para cocinar
4 cucharadas de puré de manzana sin azúcar
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de mezcla de huevo
2 plátanos maduros
2 cucharadas de agua
1/4 de taza de harina 
1/4 taza de harina de trigo entero
1/4 taza de avena de cocción rápida
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1/4 taza de arándanos o fresas (fresca o congelada)

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aerosol antiadherente para cocinar.
   
2. En un tazón mediano, combine el puré de manzana, el azúcar, la mezcla de huevo, plátano y agua. Mezclar bien.
   
3. En un tazón grande mezcle las harinas, avena, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
   
4. Añadir la mezcla de puré de manzana para el recipiente con los ingredientes secos; mezclar sólo hasta que la masa esté húmeda.
   
5. Añadir suavemente bayas en la mezcla.
   
6. Llene cada taza del mollete aproximadamente 3/4 lleno de bateador.
   
7. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
   
8. Enfriar durante 10 minutos y retirar de la sartén.
   

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