Acompañamientos

Mescla de Verduras con Calabaza de Verano

Rinde  6 porciones

Ingredientes
1 cucharada aceite de oliva (o aceite de canola)
1 1⁄2 calabaza de verano amarilla, pequeña y picada (se puede usar 1 a 2 calabazas)
1 1⁄2 calabacín grande, pequeño y picado (se puede usar 1 a 2 calabacines)
1⁄4 cucharadita ajo en polvo
  sal y pimienta (opcional )
1 lata tomates italianos picados (14,5 onzas)
2 cucharadas queso Parmesano (rallado)

Instrucciones
  1. Caliente el aceite en una sartén grande.
  2. Añada la calabaza y la cebolla al aceite. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, alrededor de 10 minutos, revolviendo a menudo.
  3. Añada tomates y sofría durante 5 minutos.
  4. Sazone con ajo en polvo al gusto. Añada sal y pimienta (opcional), si lo desea.
  5. Sirva caliente, adornado con queso parmesano.

Precio
Por receta: $2.28
Por servido: $0.38

Fuente
University of Maryland Extension. Food Supplement Nutrition Education Program (link is external).
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