Sopas y Guisos

Sopa de Brécol y Papas

Rinde: 4 porciones

Ingredientes
4 cucharadas brécol picado
1 cebolla pequeña picada
4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras bajo en sodio
1 taza leche evaporada sin grasa
1 taza pure de papas instantáneo preparado en agua
1⁄4 taza queso rallado, cheddar o Americano

Instrucciones
  1. Lávese las manos.
  2. Combine el brécol, cebolla, y caldo en una sartén grande.
  3. Caliente hasta hervir.
  4. Reduzca el fuego. Cubra y hierva a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las verduras ablanden.
  5. Agregue la leche. Léntamente añada las papas agitando lentamente.
  6. Cocine agitando constantemente hasta que la sopa espese y comiencen a salir burbujas
  7. Sazone con sal y pimienta; añada un poco más de leche o agua si la sopa espesa demasiado.
  8. Sirva con un cucharón en tazones individuales.
  9. Espolvoree 1 cucharada de queso sobre cada tazón.

Precio
Por receta: $4.58
Por servido: $1.14

Fuente
Arizona Nutrition Network, Don’t Play With Your Food: Fall and Winter Cookbook
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