Sopas y Guisos

Sopa de Pollo con Verduras y Col

Rinde:  3 porciones

Ingredientes
2 cucharaditas aceite vegetal
1⁄2 taza cebolla picada
1⁄2 taza zanahoria picada
1 cucharadita tomillo molido
2 cloves ajo fínamente picado
2 tazas agua o caldo de pollo
3⁄4 tazas tomates cortados en rajas
1 taza pollo cocido, sin pellejo y cortado en cubitos
1⁄2 taza arroz integral, cocido (o arroz blanco)
1 taza col en trozos (una hoja grande)

Instrucciones 
  1. Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la cebolla y la zanahoria.
  2. Ponga a saltear las verduras hasta que estén blandas, de 5-8 minutos.
  3. Agregue el agua o el caldo, tomates, arroz cocido, pollo y la col.
  4. Hierva a fuego lento durante 5-10 minutos

Precio
Por receta: $3.33
Por servido: $1.11

Fuente
Washington State University, The Washington Senior Farmers Market Nutrition Program
Puyallup Research and Extension Center
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