CAZUELA DE ENCHILADAS CON ESPINACA Y CHAMPIÑONES
Rinde: 8 porciones
Ingredientes 2 cucharaditas aceite de oliva 1 cebolla mediana picada 2 cloves ajo fínamente picado 3 chiles passilla sin semillas o venas y picados fínamente 3 libra champiñones rebanados 1 lata salsa para enchilada (verde de preferencia) (14 onzas) 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas de diámetro cortadas por mitad 1⁄4 cucharadita sal 1⁄2 cucharadita hojas de orégano deshidratado 2 paquetes espinaca picada congelada, descongelada (10 onzas, ongelada, descongel) 6 1⁄2 onza queso Monterrey Jack rallado, bajo en grasa Instrucciones
Nota: Deje reposar durante 5 minutos a temperatura ambiente antes de servir. Sirva con frijoles negros o pintos y con ensalada. Precio Por receta: $17.94 Por servido: $2.24 Fuente California Department of Health Services, California’s Chefs Cook Lean California Project LEAN |
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